¿Qué es el mástique y la goma de mástique? Las lágrimas de Quíos

Por Zuzka, especialista en mástique de Masticlife · Actualizado el 15 de octubre de 2026

En resumen: El mástique (mástique de Quíos, Μαστίχα Χίου) es la resina aromática natural del lentisco de Quíos, Pistacia lentiscus var. Chia, cultivado únicamente en el sur de la isla griega de Quíos. Apreciado desde la antigüedad por su sabor amaderado y dulce y su fragancia similar a la del pino, se utiliza en alimentos, cosméticos y productos de cuidado bucal, y como complemento alimenticio contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo.

Una gota de resina del lentisco de Quíos es un fenómeno que te sorprenderá cuando la veas por primera vez. Es la resina del árbol Pistacia lentiscus que crece en la isla de Quíos. Disfruta de su sabor único, naturalmente dulce y resinoso, y de su fragancia, que recuerda a los pinos y a los frutos de los bosques perennes. Esta resina está ligada a la rica historia, la cultura, la arquitectura singular, la gente y el paisaje de una pequeña zona rodeada por el mar.

¿Qué es el mástique?

El mástique de Quíos (Chios Mastic Gum) es el nombre de la resina aromática que se extrae de Pistacia lentiscus var. Chia en la región sur de la isla griega de Quíos. Este producto 100 % natural es único en muchos aspectos. Ha sido valorado por sus propiedades, y su uso y comercio tienen una tradición milenaria. Debido a la pequeña superficie cultivada, el mástique es muy raro.

Otros nombres y grafías: el mástique también se conoce como mástique de Quíos, resina de mástique y goma de mástique. En griego es mastiha (también escrito mastika o masticha), y sus trozos en bruto se conocen como lágrimas de mástique. Consulta otros nombres del mástique en diferentes idiomas.

El mástique es una sustancia totalmente única y natural que se utiliza de diversas maneras: como ingrediente en alimentos y bebidas, y en la industria cosmética. Como saborizante se utiliza principalmente en productos de panadería, confitería, mermeladas, helados, chocolate, bebidas, té y licores, y como ingrediente en perfumes, mascarillas cosméticas, pastas de dientes, enjuagues bucales, cremas y complementos alimenticios (cápsulas y polvo).

El secreto de la isla de Quíos

Mástique de Quíos: ¡una «gota de resina» que deleita, reconforta y huele de maravilla! Si existiera una marca registrada para la isla de Quíos, sin duda sería el árbol que produce esta resina. Es un verdadero regalo de la naturaleza que, a lo largo de los siglos, a menudo se convirtió en motivo de disputa entre gobernantes poderosos.

El mástique es la savia del lentisco del mástique, un árbol perenne de la familia Anacardiaceae, del género Pistacia. Crece principalmente en la costa oriental del Mediterráneo. De esta familia, únicamente la variedad Pistacia lentiscus var. Chia se cultiva sistemáticamente en las regiones del sur de Quíos, donde produce una resina conocida por su carácter distintivo.

La combinación de la variedad del árbol, el suelo, el microclima, la topografía y el relieve de esta zona constituye el «secreto» de la exclusividad que caracteriza a este pequeño rincón de nuestro planeta.

DOP: Denominación de Origen Protegida

Como producto absolutamente único vinculado a una zona específica y muy reducida, a la resina de mástique de Quíos se le ha concedido una Denominación de Origen Protegida (DOP). La DOP abarca la auténtica resina en bruto, las lágrimas y el aceite de Quíos.

¿Cómo se extrae el mástique?

Incisiones en el árbol

El mástique de mejor calidad se produce exclusivamente a mano, en un proceso que se lleva a cabo prácticamente durante todo el año. La fase más importante y exigente es la realización de muescas en la corteza del tronco y de las ramas grandes durante los meses de verano.

Esta resina aromática natural se obtiene en forma de gotas de las muescas realizadas con herramientas afiladas en el tronco y las ramas grandes. La resina que fluye permanece en el suelo debajo del árbol durante unos 20 días hasta que se endurece; esto depende principalmente del clima veraniego, sobre todo de la luz solar y la humedad. Un árbol completamente crecido produce alrededor de 1 kg de resina al año.

Recogida

La materia prima solidificada, el mástique de mejor calidad, se recoge del suelo debajo del árbol (que para este fin se cubre con tierra blanca) y del tronco, y luego se clasifica según el tamaño de las gotas (también llamadas cristales, lágrimas o gránulos), que varían desde unos pocos milímetros hasta aproximadamente un centímetro de diámetro. Después, los trozos se lavan y limpian.

Procesamiento del mástique

El procesamiento y el comercio están consolidados en la Asociación de Productores de Mástique de Quíos (Énosi Mastichoparagogon Chiou), fundada en 1938. Los productores individuales de los pueblos productores de mástique trasladan toda su cosecha al recolector local de la asociación, que la envía a la oficina central.

¿Cómo es el mástique en apariencia, olor y sabor?

El mástique es inicialmente una savia transparente y pegajosa que se solidifica con el tiempo y adquiere un color marrón amarillento. El sabor inicialmente amargo se vuelve dulce después de unas semanas. Esta dulzura, combinada con un aroma distintivo, es típica del mástique. La resina madura se caracteriza por un intenso aroma amaderado y afrutado y un sabor dulce.

Composición de la resina

La composición exacta aún no se conoce por completo. Esta resina única consta de un amplio espectro de ingredientes activos y aromáticos. La combinación de más de 80 sustancias probablemente explica por qué el mástique se utiliza de forma tan generalizada en todo el mundo.

En particular, contiene:

• polímeros naturales
• sustancias volátiles y aromáticas que componen el aceite esencial
• terpenos, fitoesteroles y polifenoles
• y una serie de otras sustancias, algunas de las cuales se descubrieron aquí por primera vez en la naturaleza

No contiene:

• Gluten
• Alérgenos indicados (consulta la declaración de alérgenos)

Historia del mástique de Quíos

Antigüedad

El mástique de Quíos ha sido apreciado desde la antigüedad por su sabor y sus cualidades características. Los documentos muestran que el mástique fue el primer chicle natural en la historia de la humanidad: una goma orgánica que se masticaba para limpiar los dientes y refrescar el aliento. También se utilizaba para limpiar la piel del rostro y del cuerpo, y aparece como ingrediente en muchas cremas, ungüentos y aguas cosméticas históricas.

Dioscórides, el padre de la farmacología

Dioscórides (siglo I), considerado el «padre de la farmacología», dividió todos los materiales medicinales en cinco categorías. Su obra «Sobre los materiales medicinales» mantuvo su autoridad hasta el siglo XVI. En ella, Dioscórides elogia las cualidades del mástique de Quíos y señala que masticarlo contribuye a tener un aliento fresco y a la higiene bucal. También menciona el aceite de mástique y sus numerosos usos.

Los primeros siglos

Desde el siglo I al VII, la resina de Quíos es mencionada por médicos como Oribasio, Aecio y Galeno para usos que, bajo las actuales normas de la UE sobre complementos alimenticios, no podemos describir aquí.

La Edad Media

En los siglos siguientes, muchos farmacéuticos y botánicos hicieron referencia a las cualidades de la resina. El uso generalizado de las lágrimas de Quíos continuó durante el período bizantino.

Época moderna

En la época moderna, el comercio del mástique floreció en toda Europa. Muchos escritos europeos de los siglos XVI a XVIII (el conocimiento de los boticarios de la época) contienen numerosas referencias al mástique.

Actualidad

El mástique y sus propiedades han sido objeto de estudios clínicos y de laboratorio y de artículos en revistas científicas internacionales. Desde 2014, el método y el saber hacer de cultivo de la resina están inscritos en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Cada año se exportan unos 250.000 kg de resina desde Quíos, principalmente a la UE, EE. UU., los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudí y Australia.

Beneficios del mástique de Quíos

Como complemento alimenticio, el mástique:

• contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo;
• contribuye a la higiene bucal.

La Agencia Europea de Medicamentos (EMA) también ha publicado una evaluación de la resina de mástique como producto medicinal herbal tradicional (evaluación HMPC EMA/HMPC/46756/2015). Consulta todas las fuentes y referencias.

Productos de Masticlife

La marca Masticlife te ofrece las cualidades únicas del auténtico mástique de Quíos con una alta calidad.

Complementos alimenticios

Bajo la marca Masticlife, el auténtico mástique de Quíos se presenta en varios formatos, desde cápsulas 100 % puras hasta mezclas prebióticas, sobres y combinaciones con vitamina D3 o aceite de mástique. Cada uno es un complemento alimenticio que contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo, por lo que puedes elegir el formato que mejor se adapte a tu rutina.

• Mastic Strong&Pure: cápsulas veganas con mástique 100 % puro y nada más.
• Mastic+ Prebiotic: cápsulas con mástique e inulina (una fibra prebiótica).
• Mastic Comfort: sobres con polvo de mástique puro (800 mg por sobre) y prebióticos.
• Mastic+ Vitamin D3: cápsulas con mástique, inulina y vitamina D3.
• Mastic Vital Double Action: cápsulas con aceite de mástique y cultivos probióticos.

Sobre la versión con vitamina D3: La vitamina D contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y al mantenimiento de huesos, dientes y músculos normales, un complemento diario útil, especialmente durante los meses más oscuros.

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Cristales de mástique

Son las lágrimas de resina en bruto, que con mayor frecuencia se mastican como un chicle natural o se utilizan como ingrediente aromático en la cocina mediterránea. Se presentan en tamaños grandes, medianos y pequeños, todos disponibles en nuestra tienda en línea.

Chicle ELMA

ELMA significa «elliniki mastiha», mástique griego. Son chicles ya preparados con mástique y aceite de mástique, en variedades sin azúcar y con sabor natural. Explora la gama ELMA.

Pastas de dientes

Las pastas de dientes con aceite de mástique, para adultos y niños, están disponibles en nuestra colección de pastas de dientes.

Cosméticos

El aromático aceite de mástique es popular en el cuidado del cabello y el cuerpo. Explora jabones, cremas y aceites de masaje en nuestra colección de cosméticos.

Los usos del mástique

¿Cómo se usa la goma de mástique y para qué?

• Resina: chicle y especia
• Aceite: cosméticos y cuidado bucal
• Polvo: complemento alimenticio

¿Qué producto de goma de mástique debo elegir?

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