Receta: Brownies con aroma a masilla

Name: Chios Mastic Brownies
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Greek
Ingredients: 225 g butter, plus extra for greasing the pan and lining parchment paper; 240 g high-quality dark chocolate; 4 eggs; 3 g salt (½ tsp); 200 g brown sugar (1 cup); 200 g white sugar (1 cup); 4 g mastic powder (2 tsp); 10 ml vanilla extract (2 tsp); 120 g flour (1 cup); 60 g chopped walnuts or 90 g whole walnuts, optional

Estos brownies de masilla de Quíos combinan el intenso chocolate negro con el sutil y aromático sabor de la resina de masilla de Quíos. Fáciles de preparar, tienen un ligero toque crujiente gracias a las nueces y son perfectos para acompañar café, té o como postre especial para impresionar a tus invitados. El sabor único de la masilla los distingue de las recetas tradicionales.

Ingredientes

225 g de mantequilla, más un poco más para engrasar el molde y forrar con papel vegetal
240 g de chocolate negro de alta calidad
4 huevos
3 g de sal (½ cucharadita)
200 g de azúcar moreno (1 taza)
200 g de azúcar blanca (1 taza)
4 g de polvo de masilla (2 cucharaditas)
10 ml de extracto de vainilla (2 cucharaditas)
120 g de harina (1 taza)
60 g de nueces picadas o 90 g de nueces enteras, opcional

Instrucciones

Engrase un molde para hornear de 33 x 23 cm y cúbralo con papel pergamino untado con mantequilla.
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Derrite la mantequilla y el chocolate juntos al baño maría sobre agua hirviendo a fuego lento. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
En un tazón grande o con una batidora, bate los huevos. Agrega la sal, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el almáciga en polvo y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla de chocolate y mezcla bien.
Incorpore la harina con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si usa nueces picadas, incorpórelas en este punto.
Vierta la masa en el molde preparado. Si usa nueces enteras, colóquelas encima.
Hornee durante 35-40 minutos, hasta que la superficie empiece a brillar y la corteza a agrietarse. Deje enfriar los brownies en el molde sobre una rejilla.