Receta: Aceite De Oliva Aromatizado Con Goma Masilla De Quíos
Ondřej DvořákEn resumen: el aceite de oliva con infusión de masilla es un clásico griego: aceite de oliva virgen extra suavemente calentado con lágrimas de masilla de Quíos para un aroma delicado, resinoso y dulce. Se tarda unos 10 minutos y es delicioso rociado sobre ensaladas, pan, verduras o pescado a la parrilla.
Aceite de oliva con infusión de masilla vs. aceite esencial de masilla
Una cosa a aclarar: esto es aceite de oliva aromatizado con lágrimas de masilla, no aceite esencial de masilla. El aceite esencial de masilla es un extracto concentrado que se usa en pequeñas cantidades; aquí la masilla aromatiza suavemente el aceite de oliva para que puedas usarlo libremente en la cocina.
Ingredientes
- 1 cucharada de cristales de goma de masilla de Quíos
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra griego
Cómo hacerlo
- Calienta suavemente unos 80 ml de aceite de oliva con las lágrimas de masilla en una sartén antiadherente a fuego medio, hasta que la masilla se ablande y se disuelva.
- Vierte en una botella, deja enfriar y luego añade el aceite de oliva restante.
- Úsalo de inmediato o guárdalo en un lugar fresco y oscuro.
- Agita antes de cada uso.
Cómo usarlo
- rocíalo sobre ensaladas, pan fresco, verduras o pescado a la parrilla;
- añádelo fuera del fuego para conservar el delicado aroma;
- guárdalo en un lugar fresco y oscuro y úsalo en aproximadamente un mes — agita antes de usar.
Preguntas frecuentes
| Pregunta | Respuesta |
|---|---|
| ¿A qué sabe el aceite de oliva de masilla? | Delicado y aromático — una nota resinosa, parecida al pino con un toque dulce. Lo suficientemente sutil para la cocina diaria. |
| ¿Es lo mismo que el aceite esencial de masilla? | No. El aceite esencial de masilla es concentrado y se usa en pequeñas cantidades. Este es aceite de oliva infusionado con lágrimas de masilla, para la cocina en general. |
| ¿Cuánto tiempo se conserva? | Guárdalo en un lugar fresco y oscuro y úsalo en aproximadamente un mes. Agita antes de cada uso. |
| ¿Qué masilla debo usar? | Lágrimas de masilla de Quíos crudas — los cristales medianos o grandes funcionan bien para la infusión. |
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Todo lo que necesitas son unas cuantas lágrimas de masilla cruda. Consigue algunas y empieza a cocinar como un griego.
