Receta: Aceite De Oliva Aromatizado Con Goma Masilla De Quíos

Los cocineros griegos llevan mucho tiempo utilizando aceites de oliva para condimentar diversos platos. El aceite de oliva aromatizado con mástique de Quíos tiene un sabor delicado y una amplia gama de usos en la preparación de platos.

Aceite de oliva aromatizado con goma de lentisco

Sin embargo, se usa de forma diferente al aceite de almáciga (lo usaremos en algunas recetas más). El aceite de almáciga es un aceite esencial potente que se usa en cantidades muy pequeñas.

Cómo hacerlo:

1. Calienta 80 ml (aproximadamente 3/4 de taza) de aceite de oliva y las lágrimas de goma de masilla de Quíos a fuego medio (en una sartén antiadherente).
2. Verter en una botella, dejar enfriar y añadir el aceite de oliva restante.
3. Úselo inmediatamente o guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
4. Agitar antes de usar.

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