Recette : Huile d'olive aromatisée à la gomme de mastic de Chios

Name: Olive Oil Flavoured with Chios Mastic Gum
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 bottle
Ingredients: 1 tablespoon Chios Mastic Gum crystals; 250 ml extra virgin Greek olive oil

Les cuisiniers grecs utilisent depuis longtemps l'huile d'olive pour aromatiser une variété de plats. L'huile d'olive aromatisée à la mastic de Chios a un goût délicat et une large gamme d'utilisations dans la préparation des plats.

Huile d'olive aromatisée à la gomme de mastic.

Cependant, son utilisation diffère de celle de l'huile de mastic (nous l'utiliserons dans quelques autres recettes). L'huile de mastic est une huile essentielle puissante qui est utilisée en très petites quantités.

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de cristaux de gomme de chiste de Chios
250 ml d'huile d'olive extra vierge grecque

Comment faire :

Faites chauffer 80 ml (environ 3/4 tasse) d'huile d'olive et les larmes de mastic de Chios à feu moyen (dans une poêle antiadhésive).
Verser dans une bouteille, laisser refroidir et ajouter le reste d'huile d'olive.
Consommez immédiatement ou conservez dans un endroit frais et sombre.
Bien agiter avant utilisation.

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