Recette : Huile d'olive aromatisée à la gomme de mastic de Chios

Name: Olive Oil Flavoured with Chios Mastic Gum
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 bottle
Ingredients: 1 tablespoon Chios Mastic Gum crystals; 250 ml extra virgin Greek olive oil

Les cuisiniers grecs utilisent depuis longtemps l'huile d'olive pour aromatiser de nombreux plats. L'huile d'olive aromatisée au mastic de Chios possède une saveur délicate et se prête à de multiples usages culinaires.

Huile d'olive aromatisée à la gomme de mastic

Cependant, son utilisation diffère de celle de l'huile de gomme mastic (nous l'utiliserons dans d'autres recettes). L'huile de gomme mastic est une huile essentielle puissante qui s'utilise en très petites quantités.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de cristaux de gomme mastic Chios
250 ml d'huile d'olive extra vierge grecque

Comment procéder :

Chauffez 80 ml (environ 3/4 de tasse) d'huile d'olive et les larmes de gomme mastic de Chios à feu moyen (dans une poêle antiadhésive).
Versez dans une bouteille, laissez refroidir et ajoutez le reste d'huile d'olive.
À utiliser immédiatement ou à conserver dans un endroit frais et sombre.
Agiter avant utilisation.

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