Recette : Glace à la gomme mastic de Chios

Notre prochaine recette est la crème glacée à la gomme de mastic de Chios, un rafraîchissement estival au goût inhabituel.

Vous aimez la crème glacée et essayer des saveurs différentes ? Alors essayez la crème glacée au mastic. Vous ne pourrez probablement pas l'acheter dans votre magasin local (à moins que vous ne viviez sur l'île grecque de Chios), nous avons donc une recette pour vous.

De quoi aurez-vous besoin et où acheter le mastic ?

Achetez les ingrédients nécessaires dans votre magasin local et achetez le mastic dans notre boutique en ligne. Les petits cristaux de mastic sont parfaits pour les recettes.

Notre conseil :

Placez toujours les cristaux de mastic au congélateur pendant 30 minutes avant de les broyer. Le broyage est beaucoup plus facile ensuite !

Ingrédients :

• 1/2 cuillère à café de cristaux de gomme de mastic
• 1/2 tasse de sucre (de préférence vanillé)
• 1 tasse de crème fouettée : 30 %
• 1 tasse de lait
• 4 jaunes d'œufs
• 1 cuillère à soupe de liqueur de mastic

Comment le préparer :

1. Écrasez la gomme de mastic de Chios et le sucre dans un mortier.
2. Dans une casserole, portez le lait et le sucre à ébullition avec la gomme de mastic. Faites bouillir pendant environ 5 minutes.
3. Réduisez le feu.
4. Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporez-les à la crème avec la liqueur de mastic.
5. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
6. Si le mélange n'est pas tout à fait lisse, passez-le au tamis fin.
7. Placez le mélange au réfrigérateur pour le refroidir.
8. Congelez dans un récipient réfrigéré ou au congélateur.

Service

Servez toujours directement du congélateur. Peut être servi avec votre fruit préféré.