Qu'est-ce que la poudre de gomme mastic ?
La gomme mastic ( Masticha , Mastix, mastiha) est une résine unique provenant d'un arbre appelé Pistacia lentiscus, qui pousse en Méditerranée.
Qu'est-ce que la poudre de gomme mastic ?
Il s'agit d'une résine broyée utilisée comme épice ou dans des compléments alimentaires . La poudre de mastic est mise en capsules ou en sachets. Elle est très aromatique. La poudre de gomme de mastic a un arôme boisé-fruité prononcé et une couleur blanc-jaune.
À quoi sert la poudre de gomme mastic ?
- La poudre de mastic (en gélules) est utilisée comme complément alimentaire. Le mastic contribue au bon fonctionnement du système digestif.
- La gomme mastic broyée peut être mélangée à du sel ou du sucre et utilisée comme épice.
Comment broyer ou réduire en poudre de la gomme mastic ?
Placez les cristaux de gomme mastic au congélateur pendant quelques heures. Le broyage et le concassage seront alors plus faciles. La gomme mastic est une résine et, comme toutes les résines, elle est collante à des températures élevées. Congeler la gomme mastic à l'avance vous facilitera le travail !
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Écrasez avec un rouleau à pâtisserie
- Placez les cristaux de gomme mastic sur une surface plane (un rouleau ou une planche à découper pour éviter d'endommager la surface de travail).
- Couvrir les cristaux de mastic avec un grand morceau de plastique.
- Roulez le rouleau sur le plastique jusqu'à ce que toutes les déchirures de la mastic soient aplaties.
Moudre au mortier et au pilon
- Insérer les cristaux de gomme mastic dans le mortier.
- Utilisez un mortier pour broyer toutes les gouttes de mastic.
- Réduisez la mastic en poudre.
Broyeur de café
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- Mettez les cristaux congelés dans un broyeur.
- Les cristaux sont broyés rapidement, généralement en 5 à 10 secondes.
- Attention ! Ne broyez pas les cristaux plus longtemps que nécessaire, la gomme mastic risque de chauffer et de coller à la lame du broyeur, ainsi qu'au broyeur lui-même.
Comment broyer ou réduire en poudre la gomme mastic – Résumé
| Méthode | Instructions | Conseils |
|---|---|---|
| Rouleau à pâte | 1. Disposez les cristaux de mastic sur une surface plane. 2. Couvrir de plastique. 3. Rouler dessus avec le rouleau jusqu'à ce que le plastique soit écrasé. |
Protégez la surface avec une planche à découper ou un rouleau pour éviter de l'endommager. |
| Mortier et pilon | 1. Placer les cristaux de mastic dans un mortier. 2. Utilisez un mortier pour broyer tous les cristaux. 3. Réduire en poudre. |
Idéal pour les petites quantités ; broyer lentement pour obtenir une poudre fine. |
| Broyeur de café | 1. Congeler les cristaux en premier. 2. Placer les cristaux congelés dans le broyeur. 3. Moudre pendant 5 à 10 secondes seulement. |
Ne pas broyer excessivement pour éviter le réchauffement et l'adhérence du mastic. |
La poudre de gomme mastic broyée peut également être facilement prise sous forme de gélules, ce qui permet de l'intégrer facilement à votre routine quotidienne. Explorez notre gamme complète de poudres et de gélules de gomme mastic et trouvez la forme qui vous convient le mieux.
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